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                鸡焖蛤蜊

                材料:
                    小公鸡一只700克、花蚬蛤350克、葱姜蒜、干红辣椒、八角

                做法:
                   1、小公鸡洗净,沥干水分,剁块儿。

                   2、新鲜的花蚬蛤在淡盐水中浸泡,吐尽泥沙,沥干水分备用。

                   3、起油锅,油热后,爆香葱姜ω 蒜、干红辣椒和八○角。

                   4、下入鸡块大火翻炒1分钟。

                   5、烹入料酒、生抽和白糖,继续翻炒1分钟。

                   6、添加刚刚没过鸡块的热水,大火烧开,转¤中火焖制。

                   7、汤汁收过半时,添加少量盐调味,继续用中火焖制。

                   8、锅底留有少许汤汁时,添加沥干水分的花蚬蛤焖制。

                   9、待花蚬蛤张口,翻炒几下,马上出锅。


                贴士: 
                  中医认为,蛤蜊≡肉性寒,味咸;能滋阴、化痰、软坚、利水,有滋阴@明目、软坚、化@ 痰之功效

                  菜谱的做法图片

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